萩沖から対馬沖の玄界灘で漁獲。２月～３月の１年の中で脂がのった美味しい時期のものだけを、鮮度の良い状態から一度も冷凍することなくセミドレスに仕上げました。

その見た目とは大きなギャップを持つほど、白身は締まって柔らかく、格別な美味しさです。
その身の質の高さからフランス料理やイタリア料理でも重宝される食材。煮付け、唐揚げ、塩焼きでどうぞ！