鶏肉の肩肉（肩小肉）は、手羽元と胸肉の間に位置する部位で、「ふりそで」とも呼ばれる希少部位です。 胸肉のようなあっさり感と、もも肉のようなジューシーさをあわせ持ち、脂肪分が少なく非常に柔らかい食感が特徴です。 こちらは赤鶏の肩肉に、ムネと皮が混ざったものとなりますが、皮がやや多めな割合となっております。 大変お買得な素材ですので、是非この機会にお試しください。